Technique de cuisson japonaise du 16ème siècle intimement liée à la cérémonie du thé. Suite à une cuisson rapide autour de 1000°, les pièces sont enfouies dans de la sciure de bois ou copeaux ou feuilles, … puis refroidies dans de l’eau. Ce choc thermique à la sortie du four provoque le craquellement de l’émail suivi de l’enfumage de la pièce.
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